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기사입력 : 2012.09.18 13:37
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멸치덮밥
멸치, 볶아서만 드셨나요? 이렇게 한번 드셔보세요.
레시피 상세보기 http://moonsungsil.com/140164558606


2인분 / 쿠킹타임 15분
주재료 작은멸치(2분의 1컵), 달걀(3개), 김가루(적당량)
양념간장재료 설탕(0.5), 간장(2), 맛술(1), 다진 마늘(0.5), 송송 썬 쪽파(2), 참기름(1)
※ 재료준비 (밥숟가락, 종이컵 계량입니다)



바삭바삭하게 씹히는 맛이 좋은 멸치와 고소한 김가루, 보슬보슬 달걀의 조화. 간단하지만 푸짐한 한그릇 요리.
좋은 건 알지만 한봉지 사면 다 먹기 힘들었던 칼슘의 왕, 멸치. 아이들이 잘 안먹는 멸치볶음 대신 덮밥으로 한번 만들어보세요. 아이들이 거부감없이 잘 먹어요.


1. 작은멸치 볶기 & 양념장 준비하기
멸치는 작은 지리나 가이리 멸치로 준비해 기름을 두르지 않은 팬에 중불이하로 3~4분 정도 고루 뒤적여가며 달달 바삭하게 볶아내 체에 받쳐 잔부스러기를 털어내 준비합니다.
양념간장은 양념간장 재료를 모두 넣고 설탕이 잘 녹도록 저어 준비합니다.



2. 스크램블에그 만들기
달걀(3개)은 소금을 약간만 넣어 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 잘풀어 기름을 두른 팬에 넣어 젓가락으로 지그재그로 마구 휘저어 보슬보슬한 스크램블에그를 만들어줍니다. 달걀은 팬에 넣자마자 휘저어야되요.

3. 재료 올리기
따끈한 밥을 완성 그릇에 넣고 스크램블에그, 볶아놓은 멸치 순으로 올려줍니다. 김가루나 조미된 김을 부숴 넣은 후, 먹기 직전 양념간장을 곁들여 비벼 드세요.


point
- 멸치는 약한 불에서 은근하게 볶아야 바삭해요.
- 섞은 달걀은 달군 팬에 붓자마자 휘저어주세요.

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